Головна » Медицина та здоров'я » Калорійність курки і страви з неї

Калорійність курки і страви з неї



Курка, приготовлена в будь-якому вигляді, залишається на піку популярності, завдяки своєму вишуканому смаку і властивостями. Низька калорійність курки дозволила їй домінувати в багатьох дієтах і блюдах. Давайте розберемося разом у калорійності курячого м'яса і з'ясуємо, яка різниця між курятиною відвареної і смаженої. Зробимо це на прикладі грудки.

Скільки калорій у вареній курці? Її калорійність (на сто грамів) невелика, всього двісті чотири калорії. При цьому радує і співвідношення білків і жирів: 208 г і 88 г відповідно. Такі показники дають можливість сміливо насолоджуватися вареним курячим м'ясом, не боячись набрати зайві кілограми.

Тепер розглянемо, скільки калорій в курці смаженої. На сто грамів продукту - двісті сорок калорій. Це зовсім не багато, якщо згадати про соковитою курячої грудях з хрусткою скоринкою! Показники білків і жирів не втекли далеко від показників вареного м'яса: білків - одинадцять грамів і жирів 263 м.

Калорійність курки. Розраховуємо дієту

Тушкована курка по калорійності майже відповідає курці смаженої (на сто грамів):
  • калорійність - 237 ккал;
  • білки - 3049 г;
  • жири - 1189 м.


Середнє місце за кількістю калорій серед курей смажених займає курка гриль. Її рекорд склав двісті десять калорій. Це зовсім не означає, що треба відразу ж бігти в магазин! Якість такого продукту найчастіше викликає сумніви. Найкраще самостійно приготувати курочку в мікрохвильовці або духовій шафі і порадувати своїх домочадців.

Курка гриль в мікрохвильовій печі

Для приготування такої страви нам знадобляться:
  • куряча тушка (1-13 кг)


Для маринаду:
  • часник (пара зубців);
  • лавровий лист (3 штучки);
  • коріандр (чайна ложка);
  • масло пісне (столова ложка);
  • лимонний сік (пара столових ложок);
  • чорний перець (мелений).


Додатково для приготування глазурі потрібні: чайна ложка гірчиці і стільки ж меду.

Приготування:
  • Попередньо оброблену курочку моєму. Потім висушуємо, використовуючи паперовий рушник.
  • Масло змішуємо з соком лимона, поступово додаючи сіль, лаврові листочки, перець, коріандр і дрібно нарізаний часник. Ретельно перемішуємо.
  • Отриманою сумішшю гарненько обмащуємо курку і залишаємо маринуватися на шістдесят хвилин.
  • Загортаємо в фольгу ніжки і окремо крила, щоб запобігти подгорание.
  • Укладаємо підготовлену тушку на решітку (низьку), розташувавши під гратами посуд для стікання жиру.
  • Курка готується в мікрохвильовці при максимальній потужності протягом п'ятнадцяти хвилин.
  • Виймаємо курочку гриль і злегка охолоджуємо.
  • Готуємо глазур, змішавши мед і гірчицю і, обмазавши тушку отриманою сумішшю, укладаємо її знову на нижню решітку. У посуд для жиру наливаємо сто п'ятдесят грамів води (гарячої).
  • Готуємо ще сорок хвилин, перевертаючи тушку через кожні десять хвилин.


Калорійність курки копченої досить невелика, всього двісті калорій (100 г). Але, що найдивніше, курячий шашлик (маринований оцтом) вважається найбільш низькокалорійним стравою - 116 ккал на сто грамів. Куряче м'ясо для шашлику, мариноване на майонезі, значно відрізняється: сто сорок сім калорій на сто грамів!

Курячий шашлик з оцтом

Для приготування цього дієтичного страви нам знадобляться:
  • філе (куряче) - близько кілограма;
  • цибуля ріпчаста - двісті грамів;
  • тривідсотковий оцет - 25 столових ложки.


Крім цього - сіль і перець (чорний, мелений) за смаком.

Приготування:
  • Моєму курячу тушку. Обсушуємо (можна використовувати паперовий рушник).
  • Розрізаємо на не дуже великі шматки (приблизно по п'ятдесят грамів) і вкладаємо в емальовану миску.
  • Цибулю ріжемо великими кільцями і додаємо до м'яса.
  • Додамо сіль, перець (за бажанням) і оцет.
  • Ретельно перемішуємо і залишаємо на холоді на три години.
  • Тепер наш напівфабрикат нанизуємо на шпажки або шампури і смажимо.


Для того щоб знизити кількість калорійність курки, варто готувати страви з окремих її частин. Наприклад:
  • стегенце (курячий, 100 г) - 184 ккал;
  • філе (куряче, 100 г) - 116 ккал;


Так що готуйте корисно, смачно і пам'ятайте, що куряче м'ясо ідеально поєднується з різними видами овочів, які допомагають організму засвоювати курятинки.