Головна » Медицина та здоров'я » залізо в продуктах

залізо в продуктах



Одним з найважливіших мікроелементів для людського організму є залізо. Він бере участь у процесах дихання, кровотворення, окислювально-відновних реакціях та імунобіологічних процесів. Воно входить до складу 100 життєво важливих ферментів. Ось чому залізо в продуктах харчування повинно міститися в достатній кількості.

Загалом, організм людини містить приблизно 5 грамів заліза, з яких половина у вигляді гемоглобіну - найважливішого елемента крові.

У нормі їжа, яку ми вживаємо щодня, повинна задовольняти добову потребу організму в залізі. Якщо ж цього немає, то після здачі відповідних аналізів варто почати прийом препаратів або спеціальних добавок, що містять цей важливий мікроелемент.

Напевно вам цікаво дізнатися, в яких продуктах є залізо? Для початку зазначимо, що всмоктування заліза здійснюється в кишечнику, але тільки 20% від загальної кількості успішно засвоюється нашим організмом.

Найбільше заліза засвоюється з продуктів тваринного походження, потім - з риби, і на останньому місці рослинні продукти.

Продукти з залізом, безсумнівно, важливі для нормального функціонування всіх систем організму. По-перше, це м'ясо та м'ясні продукти - печінка, яловичина або телятина, баранина, кролятина і індичатина. З них людський організм здатний засвоїти 20% заліза.

По-друге, це залізо в продуктах морського походження. Значно збагатять ваш організм залізом страви з тріски, молюсків і морської капусти. Можна готувати страви, що включають ці продукти. Приблизно 15% мікроелемента засвоїться.

По-третє, це залізо в продуктах рослинного походження. Незважаючи на те, що залізо з цієї категорії погано засвоюється, відмовлятися від них повністю не варто. Це зелені яблука, шипшина (пийте з нього компот або заварюйте чай), брокколі, крупа гречана (до речі, вона бореться з анемією у багато разів краще деяких препаратів, але за однієї умови, її потрібно їсти кожен день протягом місяця, тільки так важливий мікроелемент закріпиться у вашій крові), зелень, волоські горіхи, гранати, фініки, хурма та багато інших. Можна також виділити курагу, родзинки, сливовий сік, насіння (соняшнику і гарбузові), всі види круп, бобові, бурякове бадилля (її можна додавати в супи або в салати) і ріпу. У даному випадку засвоїться тільки 5% від загального обсягу заліза.

За деякими даними, багато заліза в патоці. Вона є побічним продуктом при виробництві цукру. В одній великій ложці патоки міститься приблизно 33 мг цього мікроелемента. Поповнити його запаси можна з пророщеної пшениці. Серед злакових продуктів також варто відзначити чорний хліб грубого помелу, висівки (житні або пшеничні).

Також потрібно нагадати, що залізо в деяких продуктах знаходиться в трудноусвояемих формі, і для того щоб допомогти своєму організму, можна їсти цибулю. А якщо точніше, організм засвоює залізо тільки в присутності вітаміну С. Хоч цибулю і гіркий на смак, в ньому міститься величезна кількість вітамінів (у тому числі С), які сприяють кращому засвоєнню.

Ще одним дивним джерелом заліза є кам'яна сіль. Скільки б дієтологи не кричали, що сіль шкідлива, все ж з 1 кг солі можна отримати 450 мг мікроелемента. У прийнятних кількостях сіль навіть корисна.

Якщо ви вирішили, що будете піднімати гемоглобін в крові за допомогою правильного харчування, врахуйте, що меню має бути складено таким чином, щоб третина складали рослинні продукти, а решту займали страви з м'яса. Якщо ви не впевнені в правильності меню, зверніться за допомогою до дієтолога - він допоможе вам і направить в потрібне русло.

Тепер ви в курсі, що залізо в продуктах міститься в достатній кількості, залишилося включити їх в свій раціон харчування, забезпечити надходження вітаміну С, і можна насолоджуватися життям! Міцного всім здоров'я!