Головна » Медицина та здоров'я » Замінник цукру: продукт для діабетиків, спортсменів і людей, які дотримуються дієти

Замінник цукру: продукт для діабетиків, спортсменів і людей, які дотримуються дієти



Замінник цукру - це невід'ємна частина раціону людей, які хворіють на діабет, спортсменів і тих, хто прагне до здорового і правильного харчування. Звичайно, вживати його не обов'язково, але якщо за приписом лікаря або дієтолога необхідно виключити солодке, і ви не уявляєте, як без цього жити, то це саме те, що вам потрібно.

Які ж бувають цукрозамінники? Ну, в першу чергу, вони поділяються на природні (натуральні) і штучні (синтетичні).

Натуральний замінник цукру. Види. Плюси і мінуси

Натуральний замінник цукру тому так і називається, що міститься в рослинах, ягодах, фруктах і навіть деяких овочах. Найбільш часто зустрічаються природні цукрозамінники - це фруктоза, мед, сорбіт і ксиліт. Їх можна вживати при діабеті, оскільки, перетворюючись на глюкозу, вони практично не підвищують рівень цукру в крові через повільне біохімічного перетворення.

Фруктоза значно солодша за цукор, тому використовується в невеликих кількостях як замінник цукру. Для діабетиків вона дозволена, так як не підвищує цукор, хоча й шкідлива для серця. Кількість калорій, що потрапляють в організм при її вживанні, настільки незначний, що для спортсменів і тих, що худнуть це найбільш прийнятний варіант.

Сорбіт у великій кількості сконцентрований в абрикосах та горобині. Він застосовується діабетиками, але абсолютно не пригожий для схуднення. Його калорійність практично дорівнює калорійності цукру, а за смаком він в 2-3 рази менш солодкий. При частому використанні він викликає розлад шлунка і набір ваги.

Ксиліт не поступається за калорійністю цукру, але не впливає на його рівень у крові. Тому він рекомендується діабетикам, а от спортсменам і худне людям його вживання забороняється. Ксиліт стимулює обмінні процеси в організмі і покращує стан зубної емалі. Побічним дією при тривалому застосуванні цього препарату є розлад шлунка.

Стевія - це рослина, з якого виготовляють напої, порошок або таблетки, використовувані як замінник цукру. Головна її відмінність від всіх інших - повна відсутність протипоказань: вона низькокалорійна, не підвищує цукор і сприяє схудненню.

Штучний цукрозамінник. Види. Плюси і мінуси

Штучні солодкі (сластілін) не впливають на вміст цукру в крові і практично не містять калорій. Це говорить про те, що їх можуть вживати діабетики і худнуть люди. Їх відмінна риса полягає в тому, що вони в десятки, навіть сотні разів солодше цукру.

Сахарин кілька сотень разів солодше цукру, але в ньому немає калорій і він не засвоюється організмом. При всьому цьому вживати його рекомендується вкрай рідко, так як в його склад входять канцерогенні речовини, здатні викликати важкі захворювання. У Європі він давно заборонений.

Цикламат трохи поступається за солодощі сахарину, але він також низькокалорійний і вживається людьми, що прагнуть до схуднення. Цей замінник цукру вкрай рідко використовується європейцями, незважаючи на свою прийнятну ціну. Його не рекомендують людям з нирковою недостатністю, а також при вагітності та годуванні груддю.

Аспартам використовується для подслащения напоїв і для приготування кондитерки. Цей замінник заборонений людям, які хворіють на фенілкетонурію.

Ацесульфам калію використовується для напоїв і випічки. Він не містить калорій, хоча і набагато солодше цукру, як і інші замінники цукру. При діабеті його можна використовувати у щоденному раціоні, так як він швидко виводиться з організму і не підвищує рівень цукру в крові. Ацесульфам має ряд недоліків: він впливає на серце і центральну нервову систему.

Сукразит також дозволений діабетикам. Він не засвоюється організмом, не підвищує цукор і найбільш економічний серед інших продуктів цього ряду. Один з компонентів сукразіта токсичний, тому вживати його можна тільки в обмежених кількостях.