Головна » Медицина та здоров'я » Калорійність мідій. Міф розвіяно

Калорійність мідій. Міф розвіяно





Мідії - дивно приємні на смак молюски, що мешкають в морях і океанах в тих місцях, де не дуже холодна вода. У них досить великі за розміром раковини, і прожити ці мешканці морських глибин можуть до 30 років! Харчуються вони в основному водоростями і останками тварин і рослин. Всі речовини молюски пропускають через себе - це і є їх особливий спосіб харчування. Сьогодні цей продукт все частіше розводять, що дозволяє зробити його більш якісним і менш дорогим. Їстівні частини мідій - це їх м'язів і мантія. У самих тканинах міститься не дуже багато жирів і вуглеводів, але за вмістом білка цей продукт перевершує м'ясо домашніх тварин і риб.

Поживність мідій

Незважаючи на цей факт, калорійність мідій залишається дуже низькою - всього 75-77 ккал міститься в 100 г морепродукту, тому цей інгредієнт може сміливо брати участь у багатьох дієтах для схуднення. Мідії дуже легкі, з ніжним і приємним смаком, до того ж їх вживання покращує роботу серця і робить імунітет більш стійким до захворювань. Не можна стверджувати, що високий вміст білка і жирів - пряме свідчення того, що калорійність мідій буде високою. Що міститься в морепродуктах жир - це полінасичені кислоти, які роблять благотворний вплив на очі й мозок людини. Дослідження довели, що регулярне вживання морепродуктів здатне протистояти утворенню ракових пухлин і позитивно впливати на роботу печінки. Але якщо у людей спостерігаються проблеми в згортання крові, їм не варто часто вживати в їжу ці продукти.

Суп з мідій-відмінне дієтичне блюдо для тих, хто мріє прибрати пару сантиметрів з талії, адже калорійність мідій залишається мінімальною при високій поживності. Для тих, кому важливі і продукти, і їх калорійність, дієтологи розробляють спеціальні розрахункові показники, в яких вказана поживна цінність інгредієнтів. Тим, хто звик рахувати калорії, таблиця харчової цінності покаже, наскільки багаті мідії мікроелементами. Фосфор, калій, магній, натрій, кальцій - це тільки частина входять до їх складу речовин.

Процес підготовки до вживання

При приготуванні свіжих мідій потрібно звернути увагу на кілька моментів:

  • раковини слід промити під струменем води від піску, водоростей і бруду;
  • стулки повинні бути щільно закриті;
  • варити мідії потрібно кілька хвилин, щоб раковини розкрилися повністю;
  • готову страву бажано відразу з'їсти, мідії не підлягають зберіганню тривалий час.


У каструлю з морепродуктами потрібно видавити сік двох лимонів, сіль і спеції.

Шкідливі властивості молюсків

Ці молюски можуть не тільки приносити попользуют, а й завдавати шкоди організму людини. Справа в тому, що в їх організмах накопичуються токсини і хвороботворні мікроорганізми. За своє життя вони накопичують отруту саксітоксін, який здатний викликати параліч. Тому в багатьох країнах відмовляються від природної видобутку мідій і вирощують їх в штучних умовах.

Таким чином, вживання в їжу мідій вкрай корисно, вони роблять благотворний вплив на організм, насичуючи його поживними речовинами. При цьому калорійність мідій залишається дуже низькою.