Головна » Наука та освіта » Жиророзчинні Вітаміни - підтримують життя

Жиророзчинні Вітаміни - підтримують життя



Людям давно було відомо, що для нормального розвитку, росту і самого життя організму крім вуглеводів, жирів, білків необхідні й особливі речовини. Свою назву вони отримали тільки в 1911 році завдяки вченому К.Функом, який запропонував термін "вітаміни", що означає "підтримують життя". Ця назва точно відображає їх сутність, так як ці корисні елементи сприяють повноцінному існуванню всього живого, починаючи з найпростіших організмів і закінчуючи людиною і тваринами. Але ця інформація цікава тим, хто пише про водорозчинні та жиророзчинні вітаміни реферат. А в цій статті ми розглянемо детальніше види жиророзчинних вітамінів, на що вони впливають і де містяться.

За хімічною природою можна виділити дві основні групи вітамінів - водорозчинні та жиророзчинні. Вміст водорозчинних вітамінів необхідно заповнювати щодня. А ось жиророзчинні вітаміни мають здатність накопичуватися в живому організмі, а точніше в печінці, при нестачі вивільняючись з неї і заповнюючи собою недолік. Отримує жиророзчинні вітаміни людина з їжі рослинного і тваринного походження.

Жиророзчинні вітаміни представлені такими видами:

Вітамін А (Ретинол), будучи могутнім антиоксидантом, уповільнює процес фізіологічного старіння, покращує зір, особливо сутінковий і кольорове, стимулює зростання нових тканин і ділення клітин, позитивно впливає на репродуктивну функцію, підтримує в нормі слизові оболонки і шкірні покриви. А також сприяє підвищенню імунітету і опірності деяким токсинів і отрут.

При недоліку ретинолу спостерігається порушення функцій нервової системи, травлення і дихання, опірність організму знижується, сповільнюється зростання, падає гострота зору.

У великих кількостях вітамін А міститься в печінці, маслі вершковому, яєчному білку. Рослини містять його попередника - каротин, який швидко перетворюється в необхідний вітамін А. Його багато в моркві, абрикосах, гарбузі, зелені.

Вітамін Е (Токоферол). Представляється чудовим антиокислювачем, що також уповільнює старіння, а також необхідний при м'язових навантаженнях, для запобігання стомлення, для нормалізації обміну білка, успішного розвитку плоду і вагітності. Робить позитивний вплив на органи кровотворення, репродуктивну систему, покращує стан шкіри.

Брак цього вітаміну виражається в м'язовій дистрофії, стомлюваності.

Багато токоферолу міститься в рослинних оліях, особливо соєвому і кукурудзяному, пророщеної пшениці, яйцях, печінці, маслі вершковому, зеленому горошку, капусті і салаті.

Вітамін К (Филлохинон) має протимікробні, болезаспокійливими, антибактеріальними властивостями, утворює протромбин, покращуючи згортання крові, сприяє ритмічності шлунково-кишкових скорочень.

Недолік філлохинону проявляється порушенням роботи кишечника, важко гояться ранами, кровотечами при чищенні зубів і з носа, синцями незрозумілого походження.

Природними джерелами вітаміну К є кропива, морква, зелений горошок, морські водорості, яйця, печінка, петрушка, шпинат. Вітамін До частково синтезується здорової мікрофлорою кишечника.

Вітамін Д (Кальциферол), ще називається "сонячним вітаміном" завдяки своїй здатності синтезуватися в організмі людини під впливом променів сонця.

Кальциферол необхідний для оптимального засвоєння фосфору і кальцію в кишечнику. Його недолік проявляється ламкістю волосся і нігтів, карієсом.

Основні джерела вітаміну Д - печінка тварин і риб, зелень, зернові проростки (солод житній, зародки пшениці), дріжджі пивні, яйця, масло вершкове, молоко.

Жиророзчинні вітаміни, таблиця потреби:

Вітамін А

дорослі 800-1000мкг;

діти 400мкг.

Вітамін Д

дорослі 25 мкг;

діти 10мкг.

Вітамін К

дорослі 60-80мкг;

діти 5-30мкг.

Вітамін Е

дорослі 8-10мг;

діти 3-7мг.